二番茶って何？
二番茶って言うからには、１番茶も３番、4番、9番って野球みたいですね。
日本では年4回までですが、国によっては10回も在るのです。
5月中旬に東海地方が梅雨に入り、今年も熱波の夏が来るのでしょうか。
ジメジメとした高温多湿は害虫と病気に多い季節と成ります。
農薬を使わない栽培では、害虫と共に育つ2番茶です。
被覆をして色の良いお茶にしたり、ほうじ茶原料の番茶に加工したり。
加害を受けて何とか育つところも在りますが収量はおおよそ2割程でしょうか？
2000坪ほどの有機茶園から500㎏弱の生葉が収穫出来ました。
このお茶を最高に活かす「和紅茶生産」が始まります。
手間暇惜しまず、昼夜の加工も「また楽し」です。
台湾で有名な「東方美人茶」って、害虫に加害されて「香り豊かに仕上がる2番茶」って
知ってましたか？
害虫とも仲良く出来れば、茜色に染まるフルーティーなお茶が誕生します。
自然な生態系の中で知恵と経験と面白さを楽しむ農園です。
写真は生葉コンテナに二番茶芽！
