新茶生産も後半に入りました。
令和3年の新茶「初摘み」から「八十八夜」頃をピークに、美味しい深蒸し茶が出来ました。
紅茶加工も、フルーティーな和紅茶の加工が今日で終了です。
５月4日から有機抹茶の原料となる碾茶の生産を始めましたが、
茶畑に22日ほど日光を遮るネットを被せ、
濃緑の柔らかな葉を加工し、
５月20日頃に全ての新茶生産を終える予定です。
ありがたいことに沢山のご注文を頂いておりますので、
その都度「仕上げ加工と袋詰め」作業があります。
味わって美味しければ・・・「新芽の生命力」だと思います。
今年の新茶生産のテーマを「育む」に決め、チーム一丸となって生産に励んでおります。
ご予約の皆さまへボチボチと「フルスピード」でお送りしておりま～す。
自然の風味を、そして「旬」をお楽しみ下さいませ。
ありがとうございます。
